入秋别再迷恋西瓜,它才是真正“秋瓜王”!清热祛湿还
2024年09月11日 来源:互联网 OEM代加工网
转眼已经到了9月,但天气依旧很闷热,暑气仍未完全消退,很多人也还未放下对西瓜的迷恋。
西瓜固然是好吃,但入秋后就不建议大家再食用了。因为经过一整夏的狂吃海喝,人的脾胃早已不堪重负。西瓜性寒凉,此时吃西瓜会使脾胃受寒,使其不能正常运化水湿,引起腹泻。
值得一提的是,秋季还是细菌性痢疾、伤寒、腹泻等肠道传染病全年发病的第二个高峰期。
鉴于此,像西瓜这类寒凉瓜就别再吃了。那么,入秋后究竟该吃什么瓜呢?
入秋后,千万别错过这2种“秋瓜王”!
南瓜,养胃防癌特厉害
中医认为,南瓜性温味甘,入脾、胃经,具有补益脾胃、治咳止喘、通便利尿、养心补肺等作用,对气虚乏力、肋间神经痛、痢疾等症有一定的食疗作用。
不仅如此,《本草纲目》称南瓜有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用,凡久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者,宜用。
现代医学认为,南瓜营养丰富,含有各种维生素和矿物质,膳食纤维也高,堪称“超级食物”。
例如,南瓜所含的叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛避免紫外线伤害,有助于预防白内障、减缓黄斑病变的可能。
再如,南瓜中的维生素C、E和β-胡萝卜素有抗氧化作用,可保护肌肤免于自由基伤害,并维持细胞的正常运作,以起到美容养颜的作用。
更为重要的是,南瓜还是一种“养胃瓜”,这主要得益于其中含有的大量果胶。
我们要知道,果胶在人体内,既能保护胃肠道黏膜,使其免受坚硬、粗糙食物的刺激与损伤,又能预防胃黏膜溃疡,促进溃疡面愈合,因此尤其适合胃病患者食用。
南瓜中的果胶还具有很强的吸附性,它可吸附和消除肠胃中的毒素、重金属(如铅、汞)及致癌物质等,保护胃肠道健康,降低消化道癌症的发病率。
此外,果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降,再加上南瓜的热量很低,因此,三高患者也可常吃。
在这,给大家推荐一道南瓜的养胃食疗方——南瓜小米粥。
做法:南瓜去皮切丁,小米洗净,将二者一起放入电饭煲浸泡半小时后,熬煮至软烂即可。
功效:南瓜、小米两者都相当擅长养脾胃,两者“强强联合”共煮成粥,有助于暖胃健脾,把受伤的脾胃给养回来,胃不好的人千万别错过。
南瓜中的纤维素有助于肠胃蠕动,帮助食物消化吸收,促进排便。同时,它还能稀释结肠中的致癌物质,使之随便便一起排出体外。
此外,南瓜中丰富的类胡萝卜素,可降低人们罹患肺癌、乳腺癌、皮肤癌、大肠癌的风险。
再者,南瓜含有较多的钼元素和能分解亚硝酸胺的酶类,有助于阻断亚硝胺,从而降低消化道癌症的发病率。
也就是说,多吃南瓜还有助于防癌,这对热衷养生的中老年人来说尤其适合。
在这要提醒大家的是,南瓜属于全谷杂粮类,应视其为主食,以替换米饭,而非当作配菜,否则淀粉含量易摄取过多,造成血糖飙高,糖尿病患者尤其要注意。
中医认为,冬瓜味甘淡,性平和,具有清热解暑、祛湿解毒、利水化痰、润肺止咳、利小便等功效。
《本草图经》言其:“主三消渴疾,解积热,利大、小肠。”
《随息居饮食谱》记载:“冬瓜清热,养胃生津,涤秽治烦,消痈行水治胀满,泻痢霍乱,解鱼、酒等毒。亦治水肿,消暑湿。”
值得称道的是,冬瓜一身皆是宝,其瓜肉、瓜皮、瓜子均有药用价值。
冬瓜皮利水消肿,可解暑祛湿、消除烦渴;冬瓜子健脾,可清肠通便。故而用冬瓜煲汤时,建议连皮带籽一起使用,以加强功效。
需注意的是,只要在烹饪时留着皮和籽,就能发挥功效。至于要不要吃掉,全看你的喜好。
原料:老冬瓜1000克(建议连皮、籽),鲜荷叶1/3块,莲子、百合各50克,水鸭1只,猪瘦肉100克,生姜3片。
做法:所有食材洗净;莲子、百合用清水稍浸泡15分钟;老冬瓜切块;水鸭斩件;猪瘦肉洗净、不切;各材料一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸,改文火煲两小时,调入适量食盐和生油便可。此量供3~4人用。
功效:百合性平,有润肺止咳、清心安神等功效。水鸭性凉味甘,能补中益气、平胃消食。两者配合健脾止泻的莲子和清暑益气的冬瓜、荷叶为汤,实属暑热天清润滋补的首选汤水。
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