2024年11月28日 来源:互联网 OEM代加工网
柚子,谐音“佑子”,又因其外形浑圆,象征团圆之意,不仅寓意美好,更有益健康。
下面我们就来说说这吃柚子对身体有啥益处,再来说说吃柚子有什么讲究吧——
冬吃柚子,通便降三高
《本草纲目》上对柚子有“能消食快膈,散郁懑之气”的介绍。
中医认为,柚子味甘酸、性凉,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。
营养学研究发现,柚子果质脆嫩、汁多味甜,每100克的果肉里就含有89克水分,最适宜为身体补充水分。
而且柚子含的能量和脂肪很低,每100克柚子仅含不到1克的脂肪和41千卡的能量,也非常适合减肥人士食用。
除此之外,柚子还含有不少的营养素,包括维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等,以及钙、磷、钾等矿物质,而其钠含量很低,有助于防止血压升高。
柚子含有的大量膳食纤维,被人体摄入后可以增加粪便的体积,从而促进胃肠蠕动来达到通便的效果。
冬吃柚子,牢记“1要2不宜”
1. 脾胃不好要常吃
脾的主要功能,是把胃消化的食糜进一步运化为精微物质,生成气血津液,供养全身。
脾一虚弱,身体便缺乏动力,各种毛病就找上门了:有人吃一丁点东西胃就饱胀得不行;有人食欲很旺盛;有人便秘,有人拉肚子;还有人头昏头重、失眠等。
所以,平时还要注意调理脾脏,柚子就是不错的健脾小能手。
柚子味甘性寒,有理气化痰、补血健脾、润肺清肠的功效。
将其与滋补的鸡肉同煮,不仅能健脾理气,还能预防天气多变诱发的腹泻、便秘等问题。
推荐食谱:柚子鸡
材料:柚子半个,鸡胸肉300克。
做法:鸡胸肉清洗干净后切块,用盐和料酒腌制片刻;柚子肉切块备用。把鸡胸肉和柚子肉放入锅中,加适量水烧开,撇去浮沫后转小火,慢炖半个小时后,调味即可。
功效:本方补而不滞,对胁肋疼痛、纳差乏力、腹胀便溏、面色不华等均有疗效。
2. 不宜和药一起吃
之所以不建议柚子和药一起吃,是因为柚子含有一种名为“呋喃香豆素”的化合物。
呋喃香豆素能抑制人体内一种代谢酶的活性。而这种酶的活性一旦降低,人体就不能及时地把某些药物分解代谢掉,那么——
一方面,药物沉积本就会加重肝肾的代谢负担;
注意:
①吃柚子约3天后,呋喃香豆素对人体的作用才渐渐消失,因此最好整个服药期都别吃柚子。
②目前所知有80多种药物和柚子“犯冲”,其中大多数是常用药,如部分降胆固醇药(他汀类)、降压药(钙通道阻滞药)和精神类药物(三唑仑、咪达唑仑)等。
③柚子的“近亲”水果(如柠檬、甜橙、西柚、宽皮橘等)中也含有呋喃香豆素,因此服药期这些水果也要慎吃。
现在患三高、精神类疾病的人太多了,为避免自己不知不觉间中招,建议服药期间就别吃柑橘类水果了。
3. 不宜扔掉柚子皮
吃完果肉后,人们通常都把柚子皮扔了,却不知道柚子皮也可以吃。
在选料上,最好选用广西沙田柚的柚皮,厚实饱满、洁白清香。先削去青黄的表皮,去掉紧包着瓤的絮状物,留下中间柔软的海绵部分。
柚皮与肉搭配,做成柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等,柚香味和肉香味互相渗透,别有风味,可以降低菜的脂肪比例,还能起到化解油腻、帮助消化的作用。
柚皮更含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,这些物质具有抗氧化活性,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成,对脑血栓和中风等心脑血管疾病有较好的预防作用。
除了和肉搭配,柚皮还是天然的除臭剂。
柚子皮属于孔状结构,可以对空气中的甲醛起到净化和吸附作用。
把柚皮分块放到冰箱里,食物混杂的异味可以除得干干净净,还会留下一股淡淡的柚子清香。将晒干的柚皮放入鞋内,同样还可以除臭。
最后我们再来说说吃柚子常遇到的几个小问题——
红肉柚子、白肉柚子哪个更好?
其实,在营养价值方面,红心柚子和白心柚子区别并不大。
红心柚子的果肉之所以呈红色,是因为它比白心柚子多了两种天然色素——β-胡萝卜素和番茄红素,这两者有助于抗氧化、延缓衰老。
当然,白心柚子也不赖,它的维生素C含量更高。
无论是白柚还是红柚,都各有所长,大家根据自己的喜好来买就好了。
如何才能挑到甜柚子?
1. 看外观
好吃的柚子应该具有上尖下宽的标准身材,底盘尽量宽一些,平一些,但“脖子”要短,因为如果柚颈比较长,果实就比较少。
另外,柚皮光滑、柔软、“毛孔”小的更香甜。
2. 挑重不挑轻
有些人买柚子喜欢挑大个的,其实柚子好吃与否并不在于个头大小。估摸着差不多大的柚子,可以挨个放在手上掂量掂量,挑个最沉的。柚子越沉,说明含水量越丰富,吃起来自然汁多味美。
3. 按压柚皮,看紧实度
用手指按压柚皮,如果不容易按下去,说明果肉紧实,是“皮薄馅大”的高质量的柚子,水分大,甜度高。如果相反,很容易按下一个坑,说明柚子“皮厚馅少”,品质较差。
此外,柚子皮有青有黄,如果马上就吃掉,尽量选颜色偏黄或橙黄的,这样的成熟度更高,味道更香甜。而如果想放些时候再吃,则可选颜色偏青色的。
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