是营养不良还是营养过剩

卫生部近日正式出台了《营养改善工作管理办法》。根据管理办法，我国将建立营养监测制度，对居民膳食状况、营养改善效果以及营养相关疾病进行监测。营养监测包括下列内容：不同人群的食物摄入、膳食结构变化状况；宏量营养素、微量营养素的营养状况；营养不良、贫血、钙缺乏、维生素A缺乏等状况；超重、肥胖及营养相关疾病状况等。 □今报记者 苗爱军
现象：结构失衡易患慢性病
“身体超重，血脂过高，还有轻度脂肪肝。”19岁的小于接到了诊断结果。在去年的体检中，他就被诊断患有这些慢性病。小于是一名大学新生，身高只有166厘米，体重却达到了89公斤，到学校上课，爬四层的楼梯都让他气喘吁吁。
    郑州市第一人民医院健康体检中心主任王爱鲜说，现在很多人都不同程度患有这种病，多是因为油脂食物摄入过多，营养结构失衡，而又缺少运动造成的。
分析：营养过剩也是营养不良症
“近年来，由于生活水平的提高，人们在饮食上倾向于选择肉类或高脂肪食物，以及精致、甜甜的食物，高纤维的食物却摄取得太少，这样的饮食习惯造成营养过剩。在营养学上，营养过剩其实是另一种‘营养不良症状’。”
    郑州大学第一附属医院临床营养中心副主任营养师蒋婧介绍说，“吃得饱”曾经是中国人的追求。经历过上世纪六七十年代食物匮乏时期的中国人，当时最大的愿望就是将来能吃饱饭。随着生活的改变，中国人“吃得饱”的愿望得到了实现，而随着食物的丰富，中国人开始由“吃得饱”向“吃得好”转变。
    “吃得好，是科学饮食，各种营养成分搭配合理，但是，有许多人把吃得好理解成了吃得丰盛，将鸡鸭鱼以及猪牛羊肉等这些高脂肪的肉类食物当成了主要食物，于是，各种慢性病也成了最常见的病。”
提醒：营养过剩的危害不可忽视
“目前，营养过剩造成的营养素摄入结构失衡导致的营养不良，开始成为影响中国居民健康的主要问题，最直接的就是导致慢性病发病率的上升。”
    河南省肿瘤医院营养科主管营养师陈惠彬介绍说，营养结构失衡的产生，主要是由于中国人存在对饮食营养的误区。许多中国人只注重食物的丰富，而不注重营养的平衡搭配。“由于现代人膳食结构的失衡，热能摄入量增加，营养过剩或不平衡，再加上现代人体力活动减少，工作压力又加重，以及环境污染，这些因素都造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等与营养相关的慢性病患病率明显增加。”
    如何避免营养过剩，陈惠彬表示关键是要管住嘴、撒开腿。“管住嘴就是要少食。特别是晚饭，管住营养的来源。撒开腿，就是要加强运动。散步、健身，多做些有氧运动，消耗掉体内过剩的营养。”