越来越火的养生经济

过去谈起中医养生，很多人会一头雾水，认为那是业内专家的说辞。但如今，每个热爱生活的人好像都有自己的一番心得。古人说，“修身、齐家、治国、平天下”，其中第一条就是“修身”，现代人则通俗地诠释为“身体是革命的本钱”，它强调我们每个人都要关心自我的身心，包含身体与心灵。而其中身体为修养之本，这是做其他事情的基础与根本。随着社会的快速发展，现代化生活带给人们便捷与实惠的同时，也导致了人们被越来越多的慢性疾病所烦扰，这在另一层面上影响了人们的生活品质。再加上如今百姓看病难、医患关系紧张仍是一个一时难以有效解决的难点问题，这些都迫使人们对自己的健康问题越来越关注，人们自我保健意识也在不断加强。
　　于是乎“从头到脚话健康”被请进央视百家讲坛热播，而在公交车或是地铁上，则经常可以看到有人一边手捧着一本《手会说话》，一边对照着自己的手掌细细端详。尤其最近，这股健康、养生热潮越演越烈。如果你对身边朋友热衷于研读《求医不如求己》、《不生病的智慧》等健康养生类的书籍而大惑不解，朋友在向你谈起自己的体会并建议你不妨一试的同时，或许还会心怀善意地问上一句，是不是有点“OUT”了？
　　有机食品逢春民以食为天，而“养生之道，莫先于食”。几乎每一本健康类图书中都会把如何健康饮食作为重要章节而大书特书。
　　一段时期以来，随着苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精以及转基因等名词依次出现在人们的日常生活中时，生活相对富裕的老百姓在饮食方面变得小心翼翼了。随之，有机食品开始进入人们的视线。然而，作为安全级别最高的食品，有机食品自上世纪九十年代进入中国市场以来，很长一段时间处于“养在深闺人未识”的尴尬境地，既少人问津又无从发展。进入2005年，由美籍华人和台湾同胞投资的中国第一个有机食品专卖店Ostore在上海开业，但其销售产品中进口有机产品占到了很大比例，虽然专卖店同时兼营着咖啡厅和餐厅，并开展了上海市的家庭配送服务，但由于有机食品在中国供应链的不完整，导致Ostore所销售产品的价格惊人，曲高和寡使得门店销售一直不理想。即使其产品后期出现在大型超市，甚至是有机食品的专卖店中，但是昂贵的价格依然让它无法进入寻常百姓家。
　　进入2008年随着民众健康、环保意识的增强，“有机”的概念逐渐被老百姓所接受，有机食品也渐渐受到了热捧，它和素食一样，俨然成了健康饮食的代名词。如今，市场中的有机食品琳琅满目，有机大米、有机茶叶、有机蔬果、有机饮料……已能够在大中型超市占有一席之地，同时形式多样的有机食品小店一一开张，越来越多的白领、孕妇和新妈妈把有机食品当作了生活中的关键词，集团采购、集团消费也对其颇为青睐。
　　在国内，家乐福是第一个将有机食品引入超市的零售企业。目前，在各主要城市的家乐福超市均设有有机蔬菜和杂粮专柜，中国国内销售额排名前几位的有机公司，象北京有机农庄科贸有限公司，北京青圃园菜蔬有限公司，上海崇本堂农业有限公司都是家乐福最早一批的供货商。
　　一盒10只装的有机鸡蛋32.8元，是普通鸡蛋的三倍；一盒1升装的澳洲产有机纯牛奶要卖26.8元，是同类产品价格的两倍左右；而有机大米每公斤10元的价格，也是普通大米的三到四倍。记者在方庄家乐福超市看到，虽然有机食品的价格比普通食品的价格高出几倍，但这丝毫没有影响消费者的选购热情。一位流连于有机食品专区的消费者告诉记者“以前我就想不明白，看起来没啥区别的大米、蔬菜，怎么前头加上有机两个字就能贵上那么多。拿有机大米来说，一公斤的价格抵得上一包泰国香米。这两年，电视、报纸上经常介绍有机产品，我慢慢开始觉得贵有贵的道理，只要能让家人健康，多花几个钱还是值得的。现在每次来超市，我一般也会适当的买上几样。”。
　　据权威部门数字统计，目前全球有机食品市场正在以年均20％～30％的速度增长，预计2010年将达到1000亿美元。与此同时，国际市场对中国有机产品的需求也在逐年增加，中国的有机稻米、蔬菜、茶叶、杂粮等农副产品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工产品在国际市场上供不应求。除了国际市场，国内消费者对有机食品的需求量也在逐渐增加。业内专家表示，由于国内有机食品市场发展相对国外缓慢，一些中小型的有机食品企业在国内市场的销售策略大可以把目光继续放在超市、商场，既可以为日后发展积累资金，又可以提高企业、品牌的知名度和实力，一举多得。
　　五谷杂粮当道“五谷”的作用与记载，最早可以追溯到《论语》中。千百年来，五谷杂粮一直是中国人的主食，也是中华民族能量的原动力。《黄帝内经》中有云：“五谷为养”，中医讲：“天生万物，独厚五谷”，各类五谷膳食是保持身体健康的天然良方。
　　现在，吃惯了精米白面的城市人，又把吃粗粮看作既安全又健康的饮食方式。在许多大中型超市中，薏米、燕麦、黑米等粗粮，以及银杏、杏仁、核桃、红枣等杂粮食材被专门放在一个个小格子里供消费者选购。而一些物美生活超市则将一台正在运转的磨粉机安置在卖场中，消费者可以根据个人喜好来选择材料，现场磨制成粉。近日，记者在物美超市看到，这种自制现磨的杂粮粉深受年轻人青睐。
　　“五谷杂粮打成粉，不同搭配组合功效多。我们目前在很多超市都开设有这种‘五谷磨房’，我们可以根据客人的需要以及我们的现成的配方，搭配出具有不同功效的五谷粉。比如莲子、芡实、红枣、茯苓和黑芝麻磨出的粉，具有安神助眠的效果；南瓜子、核桃、黑芝麻、红枣、黑米、阿胶有助孕妇安胎多食。个性化的搭配，开水冲食，也适合快节奏的现代生活。”经营者小李在接受记者采访时说。
　　购买者蒋小姐告诉记者，她是这里的常客，每隔一段时间她就和同事交流一些养生“方子”，然后自己用杂粮配置，以期达到调理身体、美容养颜的效果。“都说药补不如食疗，我倒不指望
　　这些杂粮粉能有啥神奇的作用，但人吃五谷杂粮总是没有坏处的，多食用粗粮也有益健康。我有时让商家把红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻打成粉，晚上就粉早吃，既能排毒通便，还可以减肥。而且价格也便宜，二三十元买回去能吃一个月。与花高价买保健品、药品相比，食疗更让人放心，至少不用担心吃了是否有副作用。”蒋小姐说。
　　素菜馆受追捧中国的素食历史可以追溯到汉朝，而今天，如果你还认为素食只是善男信女的专利，那么，你的观念已经落伍了。素食文化已经成为一种全球性的时尚标签，一种追求健康的生活方式。京城吃素一族人数的迅速增加是这两年的事。吃素为更多的人接受也与瑜伽等新的健身方式风行有很大关系。近来在各个大型健身中心，随着瑜伽练习者不断增多。瑜伽食品也应运而生。浩泰健身中心的瑜伽教练张女士告诉记者，人们的日常饮食根据其属性可分成三种：惰性食物、悦性食物以及变性食物。惰性食物包括油腻的以及炸烤食物，其中包括肉食；悦性食物包括一切新鲜、可口的蔬菜、水果、极少味素的食品、谷物以及豆类制品、牛奶；变性食物则是加上过量味素的食物。瑜伽倡导吃悦性食物，认为这种食物能够为人体提供足够的蛋白质和维生素。
　　吃素也并不意味着抛弃美食。据了解，现在的素菜已经不再仅仅局限于植物类原料，而是更多引入了魔芋和大豆类之类的材料，口味上也更趋于多样化且接近荤菜，受到了年轻人，尤其是女士们的青睐。而在普遍流行的素菜馆中，各种菜品做得也是非常讲究，并且种类绝对不比普通餐馆少，一家素食馆的菜品常常有一两百种，而且还把素食分成了宫素、佛素、民素等。
　　久负盛名的功德林素菜馆是北京最早开业的一家佛教净素菜馆。随着人们对健康的日益重视，素菜馆的生意愈加红火。一走进菜馆，素雅端庄的风格扑面而来，服务员会双手相合向客人说“你好”。“与前两年相比，我们店的客流量至少增加了10%，而且有越来越多的年轻人光顾餐厅，前来吃素。”素菜馆的一位服务人员向记者介绍说。
　　记者在餐厅看到，素菜并不像人们想象的那样清汤寡水，而是看上去有荤有素，卖相极佳。“这里的仿荤菜做得真是形神兼备，肥肉、瘦肉、肉皮一应俱全，口感也各有不同，“让人佩服。我认为最好吃的还是水煮鱼，味道和口感都非常非常的像，还没有鱼刺。还有这道十八罗汉也不错，蔬菜的种类数半天也没数出十八种来……说实话整体的口感还是很不错的，味道也很正宗。”一位食客一边品尝着桌上的佳肴，一边向记者啧啧称赞。
　　老字号素食馆生意兴隆，新开张的素食馆也都红红火火。位于城南的金色彼岸美食城是不少演艺界人士、白领及外国友人经常聚会的场所。位于朝阳区柳芳南里的荷塘月色素食餐厅，每天也是宾客盈门。这里的素食以寺院素食为主，结合民间素食、宫廷素食和欧美素食，无论是环境还是食品，都力求“清雅”。还有位于安华桥西北侧圆山大酒店二层的灵芝素食以及位于灯市口的绿色天食餐厅等，他们用野山珍、菌类、上品瓜果等制作的素菜博得了食素者的一致好评。
　　越来越多的人喜欢吃素自然是为了追求健康。医学专家不断指出，导致肥胖、高血压、高血脂等现代病高发的罪魁祸首就是不良饮食习惯，大鱼大肉、高油高糖的饮食给人们的健康带来了很大的危害。美国一位医学博士在一份研究报告中指出，“素食饭菜能够预防我们血栓栓塞病症的90%和冠状动脉闭塞的70%”。因此目前在欧美，吃素非常流行，仅在伦敦，就有300万人戒肉。
　　小家电助养生人们对健康营养的追求，使得养生电器迎来前所未有的商机。养生小家电因此备受资本关注，各大企业也“先知先觉”般地掘金市场。尤其是去年三鹿奶粉事件后，各种品牌的豆浆机受到追捧，使得“每天十分钟，喝豆浆好轻松”这种更便捷、更时尚的方式走进了人们的日常生活，成了人们竞相效仿的都市新时尚。如今，除了豆浆机，酸奶机、紫砂煲、按摩足浴盆、香熏桑拿器等养生小家电开始悄然走俏于各大家电卖场。
　　在位于南三环的国美家电卖场，记者注意到曾经被作为购买大家电的附赠品的豆浆机摆在十分显眼的位置，有数位顾客正在挑选豆浆机，还有一些消费者在具有碾磨五谷功能的“糊来王”前驻足。卖场促销人员告诉记者，现在每天豆浆机的销售量至少是以前的5倍。国内一家网站曾经的一份调查结果表明，超过四成消费者一度打算以后不喝牛奶改喝豆浆或米糊。此外，像高能酸奶机和具有高能营养控制技术的电饭煲，自进入冬季以来，已成为了市场的热销品。一位正在挑选紫砂煲的范女士告诉记者，现在天气干燥很容易上火，为此她特意来买一个紫砂煲，用来为家人煲汤祛火。
　　业内人士分析，今后对食品天然营养和安全卫生指标的综合评定，已经成为左右食品消费趋向的关键标准。“安心指数”日渐深入人心。也正因为如此，瞄准“健康养生”的概念，集天然、健康、新鲜、安全等特点于一身的健康养生小家电，才能共同点燃资本、市场的热情。