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2022食话说 | 活性包装技术,让消费者更安心

2022年12月10日  来源:  OEM代加工网

大家是否还记得2015年发生的一起报道,一位老大爷家中有一盒保质期为45天的月饼,但4年过去了,月饼却未发生任何腐败变质现象,气味正常,泛着油光,真的存在如此神奇的“长生不老”之法么?检测中心的专业人员就此进行了分析,经过调查,月饼的各项检测指标都在正常范围内,且酸价,过氧化值和微生物均不超标,最终排查结果显示,常温下保存而不酸败的原因是添加了抗氧化剂;微生物不超标说明超量添加了防腐剂。

 

 

 

真相大白的同时,不仅让人倒吸一口冷气,若恰巧自己买到了这盒月饼,且食用了呢?甚至在相当一段时间内,大家都“谈添加剂色变”。据了解,添加剂对提升食品品质、延长货架期和满足消费者体验均有好处,但食品添加剂毕竟不是食品的天然组成成分,如果使用不当,或添加剂本身混入一些有害成分,会对人体健康带来危害。特别是合成抗氧化剂超量添加,会危害肾脏、肝脏的健康,有些人口服抗氧化剂后,存在高铁红细胞贫血。如果服用剂量超标,会出现腹泻、肠蠕动亢进、腹痛以及消化道出血等症状,还会引起高尿酸血症等副作用。合成抗氧化剂没有任何杀菌作用,无法防止制造过程中的菌类污染,进食后可能会引起肠道感染。

 

民以食为天,老百姓关心的问题,自然是国家重点管控的头等大事,在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中就严格限定了食品添加剂的使用原则、允许使用的添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。

 

在国家如此强力的监管下,食品生产企业也在积极寻找更加符合消费者安全理念的保鲜包装技术,其中的“活性包装技术”就受到了广泛好评。

 

那么,什么是“活性包装技术”呢?我们日常生活中制作或购买的一些食物,当吃不完时,都会进行封存,一般会用个盒子或袋子,这样的包装比较方便,但会发现存放时间往往不久,食物就会变质。如果是市售商品,那就会凸显出货架期较短的弊端,这类包装,我们称之为消极包装或惰性包装。聪明的你,应该想到了有消极就会有积极,那这两者有什么区别呢?我们看,权威机构是这样定义活性包装的:“通过改变包装环境条件,来延长货架期或者改善安全性和感官特性,同时保持产品的品质不变”。这里需要大家划重点了,活性包装技术是通过“改变包装环境”来实现保鲜作用的,是一种外控的保护方案,而不是添加在食品中被吞食进入身体,所以不会对人体健康造成影响,保鲜看得见,让消费者更安心。讲了这么多,可能有些人对于“活性包装”还是没有概念,我们可以举几个例子,日常生活中常见的月饼、坚果包装内的脱氧剂;海苔、雪饼、药瓶中的干燥剂;面包、年糕中的酒精片,其实都是通过脱除氧气、控制水分、释放保护气体等手段,改变了包装内的环境,来延长货架期的“活性包装技术”,均属于外控保鲜方案。

 

食品添加剂过量、超范围使用无非是利益驱使,让产品可以增加保质期、卖相好。但随着信息化时代的到来,消费者的健康、安全、法律意识都在逐年增强,食品生产企业必须契合消费者需求,选择可持续发展的绿色保鲜之路。很多食品企业甚至打出了“0添加”的宣传语,避免以往食品添加剂(如防腐剂、抗氧化剂)超量添加或标示添加量不明的现象,让消费者有知情权,消费更安心。

 

活性包装技术在所有包装方式的占比,也在逐年递增,相信未来会更加深入消费者生活的方方面面,默默守护着大家的健康。



(OEM代加工网:

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