2022功能饮料行业5大趋势，这些原料是“新宠”

2022年功能饮料开始“卷”向上游原料了。

　　据Research and Markets数据显示，到2025年，功能饮料市场预计将以7%的复合年增长率达到1732.3亿美元。

　　饮料企业想要在这个广阔的市场空间分得蛋糕，除不断洞察趋势外，在原料方面不断创新也是关键所在。近期，功能性成分生产商AFS就发布了塑造功能饮料行业的五大趋势并推出了相应的创新原料。

　　5大趋势：

　　趋势一：因副作用，功能饮料中的咖啡因正在被新成分取代；

　　趋势二：印度香料如姜和姜黄，为消费者提供满足风味及健康需求的新选择；

　　趋势三：蛋白含量更高的大麻蛋白在功能饮料中将有更多应用；

　　趋势四：功能饮料中添加恢复活力的植物成分正在被更多地尝试；

　　趋势五：饮料中有机、天然来源维C或将取代合成维C。

　　#01咖啡因负面困扰？替代新成分来了

　　AFS表示，美国消费者平均每天将摄入约220毫克的咖啡因，但传统形式的咖啡因会产生一些副作用，如焦虑，紧张的感觉，使人难以集中注意力。这是因为咖啡因会刺激体内肾上腺素的释放，所以会让人的肌肉颤抖或者心跳加速。

　　而作为功能饮料的主要目标用户的运动人群、电子竞技运动员和游戏玩家，他们不仅需要集中精力、获得能量，同时也不能受到咖啡因带来的副作用。

　　因此，AFS推出一款AmaTea? Max Guayusa提取物。这种提取物经临床研究证实，可在提高注意力的同时减少肌肉颤动、心跳加速的情况。

（图源AFS官网）

　　据了解，瓜尤萨（Guayusa）是一种亚马逊茶，含有咖啡因和抗氧化剂。目前对AmaTea? Max的研究表明，这种成分刺激肾上腺素的上升明显低于其他形式的咖啡因，包括合成无水咖啡因。研究结果表明，参与者在注意力更集中的同时，紧张感更少。

　　目前人们逐渐意识到咖啡因带来的负面影响，这也促使越来越多的企业开始寻找咖啡因/咖啡替代品。

　　芒果叶提取物

　　早在2018年，西班牙的一家营养保健品公司Nektium就推出了一种替代咖啡因的芒果叶提取物——Zynamite。标准化的Zynamite含有60%以上的芒果苷，它能够以类似于咖啡因的方式提高多巴胺释放，但没有典型的副作用。

（图源:Nektium官网）

　　2020年英国诺森比亚大学大脑、性能和营养中心主任David Kennedy领导的一项围绕Zynamite的研究中发现，在成年人中，单剂量的Zynamite能在6小时内显著改善多种大脑功能，在认知方面比咖啡因使用后的效果更广泛和持久。

　　早期临床研究还发现，单剂量的Zynamite与常见的植物类黄酮槲皮素或木犀草素组合可以通过增加肌肉氧气提取和大脑氧合，加快运动期间的肌肉恢复。

　　此外，印度孟买的 Enovate Biolife也开发了一种咖啡因替代品——EnXtra。它是高良姜的专有提取物，与咖啡因的作用方式大致相同，但不会对血液循环或者心率方面有不利影响。并且它同样能够产生出色的注意力集中作用。

　　咖啡替代品

　　在2021年，美国的咖啡连锁品牌Mud/Wtr就凭借其咖啡替代品取得了不俗的成就，其将路易波士马萨拉茶、姜黄、肉桂、火鸡尾蘑菇、灵芝、西番莲、缬草根、南非醉茄和洋甘菊等混合为特色。