肉桂油性质沸点194-234°C密度1.03g/mLat25°C(lit.)FEMA2258|CASSIABARKOIL折射率n20/D1.592闪点199°F储存条件2-8°CEPA化学物质信息Oils,cassia(8007-80-5)肉桂油用途与合成方法含量分析准确称取试样油约2.5g，按醛类测定法(OT-6)测定。计算中的当量因子(g)取66.10。由此测得以肉桂醛计的醛含量。毒性LD50大白鼠3.4ml/kg；兔子0.69ml/kg。GRAS(FDA，§182．20，2000)。使用限量FEMA(mg/kg)：焙烤食品1900；无醇饮料5.6；冷饮53；糖果10～4000；调味品110；苹果泥78～450。化学性质黄色至深棕色液体。相对密度1.0443-1.0620，折射率1.5223-1.5305。具有(肉)桂皮的辛香香气。用途用于调配牙膏、饮料、烟草用香精。在某些皂用、熏香香精中也可使用。还可从此油中分离提取肉桂醛，并可进一步合成肉桂醇等多种香料。用途作食品香料，可用于糖果、梅、樱桃、巧克力和罐头食品等水果型软饮料以及酒类和烟类中。使用量在口香糖中1900mg/kg；肉类制品中290mg/kg；糖果中150mg/kg；调味品中140mg/kg；烘烤食品中73mg/kg；冷饮中11mg/kg；软饮料中3.0mg/kg。用途广泛用作饮料和食品的增香剂，也用于配制化妆香精和皂用香精，并用于医药上用途Chemicalbook香辛料。多用于肉类烹饪作增香调味料，亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品，或用于提取精油。粉状品为制五香粉的主要原料，或直接供调味用。用途我国GB2760—96规定为允许使用的食用香料，亦为矫味剂。主要用于软饮料、糖果、罐头食品、焙烤食品、酒类和烟类等。用途用于医药行业，也用作食品增香剂。生产方法由唇形科植物中国肉桂树(CinnamomumcassiaBlume)的鲜叶和梗经水蒸气蒸馏并重蒸精制而成。得率：叶0.3%～0.4%，梗1.0%～1.5%。主要产于我国广西、广东(约占世界产量80%)，越南、印度亦产。根据生长地理位置的不同，在理化性质上不同的商品油分别称斯里兰卡桂叶油和塞舌尔型桂叶油。生产方法采割时将树皮剥开撕下后，卷捆成堆，自然发酵24h，割去外层粗糙表皮，然后干燥、割小而成。或磨成粉状。生产方法以原产于我国云南、广西、广东、福建、湖南、江西、浙江等地的樟科常绿乔木中国肉桂树的树皮为原料，用常压直接水蒸气蒸馏而得，得油率1%～2%。以160～180kg/m3的量装入蒸馏锅，蒸馏5h。第1～4h馏出液量为1L/(min·m3)，第5h时为1.2L/(min·m3)。馏出液经冷却后分离得精油，馏出水尚需复蒸回收溶有的少量精油。生产方法香辛料。我国周朝即已使用。主要用作肉类烹饪用调味料，亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品。其用量视需要而定。亦为制五香粉的主要原料之一。也可用于提取精油。