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“自制酵素”类产品是糖和水果进行发酵之后的产物，也就是“水果泡菜”加上“低度甜味水果酒”的混合物。其中有糖分、多种有机酸、酒精等成分，也有少量维生素。而市场上的酵素产品有些是粉末状、片剂、有些是酵素原液，它们和“酶”是两个概念。
之所以导致“酵素”与“酶”的意义产生了不同，是因为“酵素”原本是个日语词汇，先被引进台湾，辗转进入大陆。日本人把酶叫做酵素，中国人听了觉得比较时髦，所以很多保健品喜欢用这个词汇。
决定酵素功能的一个非常重要的方面是其是否有科学的主材配方，用何种主材才能决定其有哪些功能，不是种类越多越好，种类多了，单个成分达不到需求阈值，等于没有功能。 由于是发酵的产物，有些产品中包含着益生菌以及众多微生物，在一定条件下，这些益生菌和微生物可以起到促进肠道蠕动的作用，因此可以说，酵素本身并不具有通便减肥的功能，即使酵素产品在减肥瘦身方面被证明有效，也并不是酵素在起作用，而是发酵产物中的益生菌、微生物以及其他产品添加物的功效 。 酵素主要有五大效果 ①：平衡内分泌，活化细胞，美容养颜。 ②：提高身体免疫，增强身体抵抗力。 ③：缓解便秘。 ④：缓解痛经。 ⑤：解酒。 酵素粉 酵素粉是属于新资源食品一种，通过对肠道的调理与保养，达到清肠、护肤、延长益寿；为健体之道。 中文名：酵素粉 别 称：果蔬酵素粉 主要原料：综合果蔬提取 是否含防腐剂：否 主要营养成分：维生素C、E，膳食纤维 主要食用功效：清肠，排毒 适宜人群：白领人士 副作用：无 储藏方法：常温，避晒处
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